За повечето хора, особено тези с познания в кулинарните изкуства, джинджифилът е просто ароматна подправка. Ако сте сред тях, то добре е да знаете, че съдържащите се в джинджифила фитохимикали го правят антиоксидант номер 1 в света на растенията.

Какво е Джинджифил?

Джинджифил е популярното име на многогодишното растение Zingiber officinale. Смята се, че родината му е древен Китай. В ежедневието ни джинджифилът присъства преди всичко на масата – като подправка, използвана в различни ястия. Изследвания, проведени в последните години, му отреждат съвсем ново място в живота ни – като добавка, грижеща се за здравето не по-лошо от екзотично звучащите гинко билоба и котешки нокът.

Джиндифилът съдържа 14 основни биоактивни компонента, като основните му свойства се дължат на феноли, известни с името джинджероли. Коренът съдържа още кверцетин, кампферол, рутин, нарингин, катехини и малки количества куркумин. Общото съдържание на флавоноиди на грам сухо тегло превъзхожда това на чесън, лук, черен чай и папая.

(още…)